El famoso chef gringo, Anthony Bourdain, vino a Chile y se comió un completo de los buenos: uno gigante cerquita de la playa...
Los dejamos con las impresiones sobre el completo de este experto gastronómico...
jueves, 19 de noviembre de 2009
Bienvenidos a la Ruta del Completo!
El completo es un símbolo de la gastronomía chilena y de nuestro país: largo, grande y llenador. Es más que un buen pan con salchicha, el completo tiene sus técnicas y sus sabores, que lo diferencian del siútico hot dog desabrido y de toda imitación posible. El completo es chileno y como tal, apela a los instintos más básicos de la raza guachaca: el hambre, porque mientras más grande es mejor, y a la abundancia de condimentos, sobre todo la paltita y el tomate.
Un alimento nutritivo por su alto componente de tomate, palta y chucrut, que entrega las energías necesarias para enfrentar el día laboral o de estudios, mejor que cualquier cereal o petitfort.
El completo puede variar en sus estilos (por eso existe el dinámico, el clásico, el italiano, el ass…) Pero no va a dejar nunca de ser el alimento tradicional de la pirámide alimenticia de los chilenos, que amamos a este maravilloso placer culinario que nos salva del bajón, del apuro y la comida rápida gringa.
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